รายงานผลการดำเนินงาน โครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
ยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย รายงานผลการดำเนินงาน โครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 [การพัฒนาผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาของชุมชนท้องถิ่นเชิงสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่า ตำบลพระครู อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์] ภายใต้แผนงาน การพัฒนาท้องถิ่นด้านเศรษฐกิจ “โครงการยกระดับเศรษฐกิจชุมชนเชิงสร้างสรรค์เพื่อสร้างมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางภูมิปัญญาของชุมชนท้องถิ่น” โดย อาจารย์ ดร.ภรัญโรจน์ ศิวรังสีรัชต์ และ ผศ.ดร.ธัญญรัตน์ พุฑฒิพงษ์ชัยชาญ ช่วงเดือนธันวาคม 2568 – พฤษภาคม 2569
กิจกรรมการดำเนินงาน ยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย
- การลงพื้นที่ทำความเข้าใจและข้อตกลงร่วมพัฒนากับชุมชนและสุขอนามัยในกระบวนการทำอาหาร
- เสริมสร้างทักษะขั้นตอนการทำน้ำพริก และสุขอนามัยและกระบวนการผลิตที่เหมาะสม
- เสริมทักษะการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์
- เสริมสร้างทักษะการขายในระบบตลาดออนไลน์ สรุปผลและประเมินผลการดำเนินโครงการ/ วิเคราะห์ปัญหา และอุปสรรคในการดำเนินการ
ผลการดำเนินงาน (ผลผลิต/ผลลัพธ์ในกิจกรรม)
- เกิดความเข้าใจร่วมกันเกี่ยวกับเป้าหมายโครงการ แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น และเกิดข้อตกลงความร่วมมือในการดำเนินงานร่วมกันระหว่างชุมชนและคณะทำงาน
- ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความรู้และตระหนักถึงหลักสุขอนามัยในกระบวนการผลิตอาหาร สามารถนำไปปรับใช้ในการแปรรูปอาหารของชุมชนเพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
- ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีทักษะและความรู้ในขั้นตอนการทำน้ำพริกอย่างถูกต้องตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ควบคู่กับการประยุกต์ใช้หลักสุขอนามัยในกระบวนการผลิต
- ชุมชนสามารถผลิตน้ำพริกที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย และมีแนวโน้มพัฒนาสู่ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานเพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์
- ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความรู้และทักษะในการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม สอดคล้องกับอัตลักษณ์ของชุมชนและความต้องการของตลาด
- ชุมชนสามารถพัฒนาต้นแบบบรรจุภัณฑ์ที่มีความสวยงาม ใช้งานได้จริง และช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น
- ผู้เข้าร่วมมีความรู้และทักษะการขายออนไลน์เพิ่มขึ้น สามารถนำความรู้ไปใช้ในการสร้างช่องทางการขายและประชาสัมพันธ์สินค้าได้
- ชุมชนสามารถพัฒนาต้นแบบบรรจุภัณฑ์ที่มีความสวยงาม ใช้งานได้จริง และช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น