รายงานผลการดำเนินงาน โครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
การพัฒนาท้องถิ่น ยุทธศาสตร์การพัฒนา ภายใต้ยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย รายงานผลการดำเนินงาน โครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569 [นวัตกรรมสร้างมูลค่าผลิตภัณฑ์ไข่เค็มกระเจี๊ยบ บ้านโนนสมบูรณ์ ตำบลหนองตาด อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์] โดย ผศ.ดร.ธัญญรัตน์ พุฑฒิพงษ์ชัยชาญ และอาจารย์ ดร. จุฑามาศ พรหมทอง ช่วงเดือนพฤศจิกายน 2568 – มีนาคม 2569
กิจกรรมการดำเนินงาน การพัฒนาท้องถิ่น
- การลงพื้นที่ทำความเข้าใจและข้อตกลงร่วมพัฒนากับชุมชน เสริมสร้างทักษะขั้นตอนการเลี้ยงเป็ดไข่ การดูแลเป็ดในระยะต่างๆ
- อบรมให้ความรู้ขั้นตอนการทำไข่เข็มกระเจี๊ยบ
- อบรมให้ความรู้ขั้นตอนการทำไข่เข็มกระเจี๊ยบและออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม
- ส่งเสริมการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม สรุปผลและประเมินผลการดำเนินโครงการ/ วิเคราะห์ปัญหา และอุปสรรคในการดำเนินการ
ผลการดำเนินงาน (ผลผลิต/ผลลัพธ์ในกิจกรรม)
- ทำความเข้าใจเป้าหมายของโครงการร่วมกัน พร้อมทั้งรับฟังปัญหาและความต้องการที่แท้จริงของชุมชน แลกเปลี่ยนข้อมูล และกำหนดข้อตกลงในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เกิดประสิทธิผลสูงสุด
- เสริมสร้างทักษะเกี่ยวกับการเลี้ยงเป็ดไข่ โดยให้ความรู้ตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสม การเตรียมโรงเรือน การจัดการอาหาร การดูแลสุขภาพสัตว์
- ชุมชนมีความรู้และความมั่นใจในการผลิตไข่เค็มกระเจี๊ยบมากยิ่งขึ้น สามารถพัฒนาสูตรที่มีรสชาติกลมกล่อม สีสันสวยงามจากกระเจี๊ยบธรรมชาติ
- ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้และทักษะการทำไข่เค็มกระเจี๊ยบอย่างถูกขั้นตอน สามารถนำไปผลิตได้จริง และร่วมกันออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม สวยงาม เพิ่มมูลค่าและความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์
- ได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ไข่เค็มกระเจี๊ยบให้มีความสวยงาม เหมาะสมกับสินค้า ช่วยเพิ่มมูลค่าและความน่าสนใจในการจำหน่าย